Casquinha de siri

CASQUINHA DE SIRI

· Ingredientes

·                     1 quilo de filé de siri limpo e temperado com limão ou vinagre

·                     Sal a gosto

·                     4 Cebolas médias picadas

·                     Azeite a gosto

·                     4  Tomates picados sem pele e sem sementes

·                     Coentro a gosto

·                     Cebolinha a gosto

·                     1 vidro de leite de côco

·                     4 ovos grande

·                     Modo de Preparo

Corte ou passe no processador as cebolas, tire a pele dos tomates (passe-os no fogo e em seguida, com o auxílio da faca, tire a pele). Refogue as cebolas no azeite e, quando ficarem transparentes, acrescente os tomates, o coentro e a cebolinha. Refogue mais um pouco e acrescente o filé de siri e o leite de côco. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela e, quando secar, coloque nas casquinhas de siri ou em forminhas. Bata as claras em neve e depois junte com as gemas e bata mais um pouco, ponha por cima das casquinhas e leve ao forno a 180°C por 20 a 25 minutos.